HORIBA Hand-Messgeräte und Pocket-Tester

Die LAQUA Baureihe des japanischen Herstellers HORIBA eignet sich hervorragend für die schnelle und unkomplizierte Messung von wichtigen Leit- und Qualitätsparametern bei der Herstellung von Lebensmittel und Getränke. Die Handmessgeräte und Pocket-Tester sind im Vergleich zur instrumentellen Laboranalytik deutlich weniger aufwendig und kostenintensiv.

Die Handmessgeräte werden je nach Anwendungsfall mit pH- und Leitfähigkeitselektroden oder mit einem galvanischen Sauerstoff-Sensor ausgestattet. Die mit Kabel am Anzeigegerät verbundenen Messsysteme zeichnen sich durch eine zuverlässige Messgenauigkeit und Reproduzierbarkeit aus. Bedienung und Kalibrierung sind auch für Anwender ohne großes Expertenwissen und ohne umfangreiche Geräte-einweisung möglich.

Pocket Tester bzw. Handtester sind kompakte und intuitiv bedienbare Geräte mit einer integrierten Sensorik. Die Kalibrierung der Pocket-Tester erfolgt einfach und unkompliziert. Die Messung der HORIBA Handmessgeräte erfolgt zuverlässig und die Reinigung der Tester ist problemlos. Die Pocket Tester werden für pH, Leitfähigkeit, Salzgehalt, Natriumionen, Kaliumionen, Nitrat und Calciumionen sehr erfolgreich in die auf den Bedarf in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie angepassten Messbereiche eingesetzt.

HEYLNEOMERIS arbeitet als exklusiver Vertriebspartner in Deutschland für HORIBA, bietet fachliche Beratung an und ermöglicht den Kunden ein zeitgemäßes Bestellwesen über den Online Shop für Pocket Tester: www.pockettester.de.

Anwendungsbereiche und Beispiele

Exemplarisch für den Einsatz der Messgeräte sind die folgenden Anwendungen aus dem Bereich der Lebensmittel- und Getränkeherstellung

• Überprüfen der Qualitätsparameter beim Prozess des Bierbrauens

  Die Qualität des Brauwassers beeinflusst die Enzymaktivität in der Maische, die Mineralien-Löslichkeit, den Geschmack und die Qualität des Bieres sowie den Zustand der brautechnischen Anlage. Um einen ausgezeichneten Biergeschmack sicherzustellen und die Sauberkeit der Anlagen nach dem Reinigungsprozess zu gewährleisten, muss die Wasserqualität in den verschiedenen Stadien des Brauprozesses mit zuverlässigen und genauen Geräten überprüft werden. Die LAQUAtwin Pocket Tester eignen sich hervorragend für eine schnelle, unkomplizierte Messung der Leitfähigkeit/gelöste Substanzen (TDS), des pH-Werts und der Anionen Natrium, Kalium und Calcium ohne größeren Probenverbrauch. Der für die Brauqualität kritische Wert des gelösten Sauerstoffs muss regelmäßig geprüft werden. Dazu eignet sich das LAQUA DO Handmessgerät aufgrund der präzisen galvanischen Zelle besonders gut.

• Schnelle und einfache Messung des Calciumgehalts in Milch und Milchgetränken
  Die Bestimmung des Calciumgehalts in Milch und Milchgetränken ist für viele Verbraucher ein wichtiges Mittel zur Ermittlung Ihrer Calcium-Aufnahme, vor allem bei Ernährungsstörungen oder Erkrankungen. Die klassischen Laborverfahren, wie Atomabsorption Spectroskopie (AAS) und die induktiv-gekoppelte Plasma Atomemission (ICP) eignen sich aufgrund ihrer Komplexität und Kosten nicht für schnelle Untersuchungen im Bereich der gezielten Ernährungsanalysen und -diagnosen. Das LAQUAtwin Ca ermöglicht eine wesentlich einfachere Methode der Calcium-Ionen Messung durch ionisiertes-proteingebundenes Calcium in angesäuerten Laborproben der Milchproben.

• Überprüfung des Rest-Natriumgehalts im CIP-Verfahren mit alkalischer Reinigungslösung (NaOH)
  Bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken ist eine umfassend und zuverlässige Hygiene der Maschinentechnik und Abfüllanlagen von entscheidender Bedeutung für das unbedenkliche Konsumieren der Produkte. Deswegen ist es erforderlich, dass die Anlagen möglichst in einem kontinuierlichen Prozess gereinigt werden können. Die Komponenten der Anlagen, wie Behälter, Filter, Fittings werden nicht auseinandergebaut, sondern im so genannten CIP, Clean-In-Place Prozess chemisch behandelt. Häufig werden dafür ätzende Substanzen, wie Soda oder Natronlauge verwendet. Die Dosierung und die Einwirkung dieser aggressiven Chemikalien müssen genauestens überwacht und geprüft werden, insbesondere nach Abschluss des Reinigungsprozesses. Aufwendige Online Mestechnik ist meist zu anfällig, muss häufig nachjustiert und gesäubert werden. Somit eignet sich ein Schnelltest auf Natriumionen als Bestandteil der Reinigungsmittel, vor allem beim Ausspülen und Wasserwechsel vor Beginn des folgenden Abfüllprozesses. Die LAQUAtwin Na-11 Pocket Tester können für die Messung und das Monitoring von überschüssigen Natriumionen während des CIP Prozesses eingesetzt werden.

• Bestimmung von Natrium und des Salzgehalts in Lebensmittelproben
  Nahrungsmittel verfügen über unterschiedliche Mengen an NaCl, welches zu 40 % aus Natrium besteht. Die Bestimmung von Natrium in Lebensmittel, z.B. in Brot oder Tiefkühlkost, kann die Risiken reduzieren, die mit der Ernährung salzreicher Kost zusammenhängen. Amerikanische Kardiologen empfehlen einen Tagesverbrauch von weniger als 1500 mg für Erwachsene, damit ein negativer Effekt auf den Blutdruck vermieden wird. Die Messung erfolgt mit dem LAQUAtwin Na-11 Pocket Tester in kleinsten Probenvolumina, die mit destilliertem Wasser verdünnt werden. Feste Proben werden in einem Mixer homogenisiert und meist auf 100 ml verdünnt. Der Nachweis des gelösten Natriums und des Salzgehalts erfolgt in wenigen Minuten je nach Salzmenge und Temperatur der Probe. Mittels Kalibrierung des Sensors an Standards von 150 und 2000 mg/l Natrium lässt sich eine ausreichend hohe Genauigkeit der Messung erzielen.

• pH-Messung von eingelegtem Gemüse und Obst

  Gemüse und Obst lässt sich durch Einlegen in Salzlake, Öl, Wasser oder Essig konservieren. Die Abfüllung der Lebensmittel in Gläsern oder Büchsen bzw. die Verwendung eines ungeeigneten oder kontaminierten Konservierungsmittels kann jedoch zu gesundheitlichen Risiken bis zu Vergiftungs-erscheinungen führen. Es gibt immer wieder Fälle von bakteriellen Vergiftungen, die meist von anaeroben, sporen-bildenden Clostridien ausgelöst werden. Um dieses Risiko zu vermeiden, darf der pH-Wert in den eingelegten Lebensmitteln nicht größer als 4,6 sein. Das LAQUAtwin pH Messgerät kann für diese Überprüfung an den vorbehandelten Proben verwendet werden. Aufgrund der zuverlässigen Kalibrierung bei pH 4.01 und 7.00 lässt sich eine gut reproduzierbare Messung an den im Mixer homogenisierten und mit destilliertem Wasser verdünnten Proben durchführen.